رنگ گیری بهتر گوجه فرنگی
رنگ گیری بهتر گوجه فرنگی
رنگ گیری بهتر گوجه فرنگی رنگدانه‌ها از جمله ترکیبات مهمی هستند
که اگر تولید نشوند با رنگ بی‌کیفیت و نامطلوب در محصولات از جمله گوجه فرنگی مواجه می‌شوید.
در گوجه فرنگی رنگدانه کلیدی که در قرمز
شدن گوجه موثر است، لیکوپن (Lycopene) است. توجه داشته باشید
که هر رنگدانه از یک مسیر بیوشیمیایی در گیاهان تولید می‌شود
و این مسیر‌ها به شدت به شرایط محیطی وابسته‌اند،
به همین دلیل اگر شرایط اقلیمی حتی به میزان اندک تغییر کند، تولید رنگدانه مختل شده
و با کاهش رنگ گیری گوجه فرنگی مواجه می‌شوید. به عنوان نمونه تغییرات دمایی تاثیر بسزایی
در فرآیند تولید لیکوپن دارد که کاهش و یا
افزایش بیش از حد آن رنگ گیری گوجه فرنگی را مختل می‌کند.
نارس ماندن گوجه فرنگی یکی از مشکلات
رایج در زمان برداشت است که دلایل متعددی دارد
و بیشتر به شرایط محیطی و نحوه مدیریت
مزرعه مربوط می‌شود. در ادامه به مهم‌ترین عوامل آن می‌پردازیم:
- دمای نامناسب: گوجه‌فرنگی برای رسیدن کامل به دمای معتدل نیاز دارد.
- اگر دمای روز بیشتر از ۳۰ درجه یا کمتر از ۱۸ درجه باشد،
- تولید رنگدانه‌هایی مثل لیکوپن و کاروتن مختل می‌شود و میوه‌ها نارس می‌مانند.
- کوددهی بیش از اندازه: افزودن بیش
- از حد کود می‌تواند باعث شوری خاک و مسمومیت گیاه شود.
- این مسمومیت رشد طبیعی گوجه را مختل کرده و مانع رسیدن کامل آن می‌شود.
- اتیلن زیاد یا مصنوعی: گرچه اتیلن به طور طبیعی توسط خود گوجه تولید می‌شود،
- اما وجود بیش از حد آن یا استفاده مصنوعی
- از این گاز، می‌تواند باعث قرمزی سطحی و نارس ماندن درون میوه شود.
رنگ گیری بهتر گوجه فرنگی
برای قرمز شدن گوجه فرنگی به طور یکنواخت،
انتخاب کود مناسب اهمیت زیادی دارد. یکی از بهترین گزینه‌ها،
کود ارگانیک پتاس بالا است که تأثیر
مستقیم بر تولید رنگدانه‌های طبیعی مانند کاروتنوئید دارد.
این کود با تقویت سیستم ریشه‌ای، جذب
عناصر مفید را افزایش داده و شرایط خاک را بهبود می‌بخشد.
